Jamón de cebo de campo 50% ibérico Aljomar

Un imprescindible si eres un buen conocedor dentro del mundo del jamón ibérico.

Se nota ese mes de cría del cerdo comiendo bellotas y castañas en la libertad de la dehesa .

Se nota ese toque que le da al final tanto en la textura como en el retrogusto agradable que te deja en el paladar. 100% recomendado!!

• FABRICANTE: Aljomar
• TIPO: Jamón Cebo de Campo 50% Ibérico.
• AÑADA: 2022
• DENOMINACIÓN: DO Guijuelo
• ALIMENTACION: Piensos naturales y bellota en montanera
• CURACIÓN: 30 Meses
• NOTA DE CATA: Su carne es de color rojo suave y depurado, con fuerte olor a frutos secos y un gran equilibrio en la boca. Su grasa infiltrada traslucida refleja un brillo especial en el corte que hace que se funda en el paladar.
• MARIDAJE: Vinos jóvenes y espumosos, cervezas tipo pilsen y tostadas tipo malta, champagne.
• PRESENCIA: Silueta airosa con moho natural, caña fina pezuña negra afilada.
• PRESENTACIÓN: Cuerda y Vacío homologado

Este jamón sigue los estándares de calidad y cría del cerdo ibérico en la deheseas naturales con el que Aljomar trata todos sus productos. Con el ciclo de producción cerrado propio este jamón con el 50% de raza ibérica tiene matices que recuerdan a jamones de raza pura, por su forma, tamaño, corte y sabor.

Todo esto es gracias a que los cerdos pasan sus últimos días de cría en la montanera alimentándose de bellota y cereales naturales que aportan un sabor extra en el paladar.