Jamón de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal es uno de los abanderados del jamón puro de bellota en Jabugo.

Cerdos criados en libertad en las dehesas de la Península Ibérica y un proceso riguroso y cuidado de principio a fin hace que este jamón ibérico tenga carácter y temperamento propio.

En su proceso de elaboración, el jamón es enfriado y rebajado de grasa perimetral sobrante, después es salado, lavado y curado en sus bodegas naturales. Un auténtico lujo de la gastronomía mediterránea.

• FABRICANTE: Sánchez Romero Carvajal
• TIPO: Jamón de Bellota 100% Ibérico
• AÑADA: 2020
• DENOMINACIÓN: D.O. Jabugo
• ALIMENTACIÓN: Bellota
• CURACIÓN: De 38 a 42 Meses
• NOTA DE CATA: Posee un sabor y una textura incomparable, con un aroma persistente e intenso pero a su vez delicado. Su corte tiene un color uniforme, con múltiples vetas de grasa infiltrada que hace característico su brillo natural.
• MARIDAJE: Finos y manzanilla, vinos jóvenes con cuerpo, cervezas tostadas, champagne y cava
• PRESENCIA: Impecable y elegante en el corte de la caña. Grasa apagada con matices oscuros.
• PRESENTACIÓN: Papel alimenticio, funda original